花生脆糖
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用料
| 糖浆： | |
| 麦芽糖 | 230克 |
| 白糖 | 80克 |
| 水 | 50克 |
| 盐 | 2克 |
| 坚果： | |
| 花生 | 450克 |
花生脆糖的做法
花生炒熟，凉了去皮，放入烤箱100度保温。
依次放入水，白糖，麦芽糖（天冷提前带瓶子放热水里回软方便到出来），盐称入平底不粘锅中。
大火煮沸，开小火搅拌，直到140度（过程较漫长）。
倒入坚果花生，炒匀。倒入28金盘整型。稍微一点点凉了可以开始切了。放凉装袋。
小贴士
自己备忘
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