酥脆花生糖

用料  

酥脆花生糖的做法  

1. 白糖，水，盐，枧水，麦芽糖放锅里，煮开。

2. 转小火熬至142度，关火。

3. 花生预先烤香脆，黑芝麻炒香，放烤箱60度保温，待糖烤好后先将花生倒入拌匀，最后倒入黑芝麻拌匀。倒出，整形，放凉至不烫手，马上切块。

4. 凉后很脆，但摸落稍粘手，微甜，喜甜可加白砂糖。手一抖，麦芽糖放了95g，本想放70g的。

小贴士

要用不粘锅，熬糖时要有耐性，不能用大火。枧水应该可省，没试过，留下次试。