又酥又脆的花生糖
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我特别喜欢吃黄老五花生糖,做过二次感觉不酥,不脆,这次做的比黄老五还脆还酥,和我去瓷器口买的一样,终于成功了,不需要每次回国带黄老五了,呵
用料
花生米 | 680克 |
芝麻 | 50-80克 |
杏仁片 | 80克 |
麦芽糖 | 300克 |
白糖 | 180克 |
盐 | 4克 |
水 | 130ml |
又酥又脆的花生糖的做法
麦芽糖,糖,盐,水熬到142度停火。
将花生杏仁片芝麻烤熟倒入糖稀锅里拌匀,芝麻后倒入,一半倒入底一半倒入表面,防粘,然后倒入面板擀匀,不烫手开始切。也可以下面放不粘布。
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