又酥又脆五花肉
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![又酥又脆五花肉的做法步骤图，怎么做好吃]( "又酥又脆五花肉的做法步骤图，怎么做好吃")
用料
| 五花肉 | 1条 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 姜 | 3片 |
| 老抽 | 1勺 |
| 孜然粉 | 1勺 |
| 椒盐 | 1勺 |
又酥又脆五花肉的做法
准备一条带皮的五花肉
![又酥又脆五花肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "又酥又脆五花肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
冷水锅中放入小葱，姜，花椒，料酒，然后放入五花肉大火凉干，然后去掉浮沫将五花肉洗净
![又酥又脆五花肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "又酥又脆五花肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
洗净后弄好水份，将五花肉切断，切记不要切断
![又酥又脆五花肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "又酥又脆五花肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
腌料准备：孜然粉、五香粉、生抽、老抽、椒盐、耗油
将腌料均匀的涂抹在肉肉上，切记不要抹在肉皮上，腌制20-30分钟
![又酥又脆五花肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "又酥又脆五花肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
用锡纸肉包裹起来，只漏出肉皮部分即可
![又酥又脆五花肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "又酥又脆五花肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
用牙签在肉皮上扎孔
![又酥又脆五花肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "又酥又脆五花肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
收拾上抹上一层小苏打，一层盐，一层粗盐，放入烤箱中上下火200℃烤40分钟
![又酥又脆五花肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "又酥又脆五花肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
烤熟后，拿出肉肉，将上面的那层盐刮掉，抹上一层白醋，这是酥皮的关键喽～
再放入烤箱中上下火200℃烤30分钟，下火可根据自己烤箱的热度情况调低至180℃
![又酥又脆五花肉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "又酥又脆五花肉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
好啦，出锅了，用生菜拌着吃也非常好吃呦～
![又酥又脆五花肉的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "又酥又脆五花肉的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
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