简单又好吃的干炸蘑菇

一直钟爱各种各样的菌类。
火锅涮蘑菇、鸡蛋炒蘑菇、酸辣手撕杏鲍菇……
今天，又做了一道干炸蘑菇。
和平时在外面吃的不同的是，我用的是杏鲍菇。
吃起来更有嚼劲。
外酥里嫩，焦香可口。

用料  

简单又好吃的干炸蘑菇的做法  

1. 锅中倒凉水，放入大料、花椒，开锅后煮15分钟，滤出水放在冰箱里。

2. 杏鲍菇洗净，用手撕成条，撒1勺盐，充分搅拌，用手攥干水分备用。

3. 碗中放4勺面粉、2勺淀粉、1小勺盐、1个鸡蛋

4. 从冰箱中拿出调料水，边倒边搅拌，做成面糊。

5. 将杏鲍菇逐次放入面糊中，搅拌均匀，确保每根杏鲍菇都粘上面糊。

6. 锅中倒油，多一些，分批将裹好面糊的杏鲍菇放入锅中炸至金黄后捞出。再将所有炸好的杏鲍菇再次倒入锅中炸20秒进行吐油，确保焦香而不油腻。

7. 将炸好的杏鲍菇盛入盘中，撒半勺盐，1勺辣椒粉，1勺孜然粉，拌匀，简单美味的杏鲍菇就做好啦！