酱香鸡爪

鸡爪软糯，汤汁浓稠，超级好吃！

用料  

酱香鸡爪的做法  

1. 鸡爪洗净，在清水里泡10分钟

2. 准备葱姜蒜、干辣椒、香叶、桂皮、八角、郫县豆瓣酱等调料

3. 冷水下锅焯水，水中放入料酒和姜片去腥，水沸再煮3分钟后捞出

4. 捞出，去甲（也可提前去甲，看个人习惯）

5. 锅中倒油，加入葱姜蒜等香料和一大勺郫县豆瓣酱，翻炒爆香

6. 倒入鸡爪翻炒

7. 倒入生抽、老抽、料酒、陈醋、蚝油、白糖、盐，继续翻炒入味

8. 锅中倒入开水，煮沸

9. 转入砂锅

10. 大火煮沸后，盖上锅盖，转小火炖30分钟

11. 最后大火收汁，撒上葱段和葱花，出锅

12. 鸡爪软糯，汤汁浓稠，超好吃！