自制焦糖爆米花

用料  

自制焦糖爆米花的做法  

1. 凉锅倒入玉米和玉米油，开中火，用锅铲不停搅动玉米。

2. 有玉米开始爆开马上盖上锅盖，玉米会快速开始爆开，晃动锅子，使玉米受热均匀，不要糊了，直到基本听不到爆裂声了，关火，把玉米倒出来。

3. 锅里放水和白砂糖，开小火熬糖，不用搅动，直到糖浆开始冒出密集的小泡泡，颜色变黄，放入黄油，关火，搅拌让黄油融化，与糖浆混合均匀。

4. 倒入爆好的爆米花，快速翻拌，让爆米花均匀的裹上焦糖浆，这时爆米花会粘成一坨，不用管它，倒到较大的容器里，晾凉之后轻轻搓一搓就散了。