【自用】海盐焦糖爆米花

用料  

【自用】海盐焦糖爆米花的做法  

1. 玉米油倒入铁锅，中火，加热至温度计显示200度，倒入玉米粒，把锅抖两下

2. 静等一会儿，玉米粒开始爆开，盖上锅盖，抓住铁锅前后两个手柄，持续前后摇晃

3. 没有什么声音后，开盖，调成小火，用铲子翻拌10余秒

4. 把爆米花导入不锈钢盘中铺开，散热

5. 在不粘锅中导入白砂糖➕盐，倒入水，静置一会儿让白砂糖吸水

6. 开中大火【中间不能把火调小】，等待白砂糖全部溶解，用铲子翻一下。
   等砂糖水的边缘出现棕黄色，倒入黄油，快速搅拌让其融化，然后转小火【冬天】或者关火【夏天】，把爆米花倒入糖浆，快速翻拌

7. 出锅，倒入不锈钢盘散热