温暖一冬 骨汤麻辣双味火锅
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这些日子,不管是北方还是南方,都受到了寒潮的影响,瞬间进入了冬天的节奏。新入手了美的的电磁炉,自带火锅、挂篮、火锅筷等配件,火锅走起。这样的时节能吃上热乎乎的食物来补充体力对抗寒冷,火锅无疑是最好的选择~煲上一锅大骨汤,看丰富的食材在高汤中翻滚,温暖一冬。
用料
猪骨 | 一根 |
八角 | 1个 |
葱 | 少许 |
姜 | 少许 |
花生酱 | 适量 |
生抽 | 少许 |
纯净水 | 适量 |
肥牛 | 300克 |
蘑菇 | 适量 |
青菜 | 适量 |
豆腐 | 适量 |
火腿肠 | 适量 |
温暖一冬 骨汤麻辣双味火锅的做法
猪骨放入清水冲洗干净后,浸泡半小时泡出血水。水开后将猪骨放入焯水,此时适量加入料酒去腥。
姜拍散、葱切段备用。重新烧开一锅水,放入焯好水的猪骨,放入拍散的姜,葱,加醋1-2滴,大火煮开小火慢炖1-2小时至汤色浓白即可。
用的新入手的火锅,可以一锅两味,中间部分加辣椒郫县豆瓣、花椒、葱姜炒香加入骨汤即为麻辣锅底。其余部分加入骨汤,红枣,少许盐提味即为骨汤锅底。
准备妥当。
豆腐、鲅鱼丸、甜不辣、火腿肠、鱼豆腐、菠菜、白菜、金针菇、地瓜,配菜可以随意搭配
白针菇、粉丝之类可以放到小挂篮中单独煮,捞取方便。
肥牛,慢慢享用。
沾料用花生酱加少许生抽、少许盐,纯净水调匀,再加些香油、麻油、芝麻、香菜味道非常棒。还可以加点醋提味。
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