咸甜酥脆的焦糖海盐爆米花|可外出携带的小零食

爆米花是我们日常生活中非常常见的一种零食，不管是看电影、追剧、外出旅游、和朋友逛街、郊游……它都是我们经常携带的零食之一。可是外面买的爆米花成分复杂、不太敢吃。今天就教大家做一款海盐焦糖爆米花，爆米花包裹着一层浅琥珀色的薄衣，酥脆的口感，甜而不腻还夹杂着丝丝咸味，真的非常美妙，自己做的爆米花吃起来就是放心，大家有木有心动？

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用料  

咸甜酥脆的焦糖海盐爆米花|可外出携带的小零食的做法  

1. 准备好食材。

2. 锅中倒入无味色拉油，大火🔥烧至油7~8成热时，倒入玉米粒。如果吃不准油温的话，就拿根筷子放在油中边上冒小气泡就说明油温可以了 。

3. 轻轻晃动锅，让玉米粒平铺锅底，使其受热均匀一些。

4. 等玉米粒开始爆的时候，盖上锅盖，用手按压住锅盖。

5. 每隔10秒左右晃动一下锅，让玉米粒均匀受热爆开。

6. 大概3分钟的样子，声音逐渐变小，直到基本没有声音的时候，打开锅盖。

7. 调到小火继续翻炒一会，将里面的水汽蒸发掉就可以关火🔥了。这一步要注意⚠️，一定要等爆米花里的水汽全部蒸发掉再关火，不然爆米花就不酥脆了。

8. 倒出散热冷却。

9. 下面来做海盐焦糖，取干净的锅，锅中倒入糖、盐、饮用水，开中大火🔥，不要搅拌，轻轻晃动锅子，让糖和海盐均匀的散开，等糖水出现小泡，细砂糖融化后开始搅拌，至糖水变成浅琥珀色时，改小火🔥，加入15克黄油，搅拌使其融化。

10. 黄油融化后继续翻拌一会，等糖水呈现深琥珀色时，倒入爆米花，翻拌均匀，让每粒爆米花都裹上海盐焦糖。拌匀后关火🔥倒出冷却。

11. 稍微冷却后，带上一次性手套，将粘连在一起的爆米花掰开。

12. 咸甜可口的海盐焦糖爆米花就制作完成咯。

13. 香脆美味的爆米花太好吃了，一起来吃吧。

小贴士

制作海盐焦糖时要注意，糖水没有冒小泡泡时，不能搅拌哦，不然会起砂。爆米花跟糖水拌匀后，稍微冷却一下，就要把粘连在一起的爆米花掰开，不要等完全冷却了再掰，会掰碎的，形状就不好看了。