手残党都可以试试的栗子蛋糕卷
手残党瑞士卷不会卷?试试这个小可爱造型吧。
只要两头对折就能做出,像个栗子,底部用酸奶和即食麦片代替淡奶油,吃起来更没负担哦。
用料
鸡蛋 | 6个 |
牛奶 | 50g |
玉米油 | 50g |
低筋面粉 | 65g |
细砂糖(放蛋白里) | 45g |
巧克力(可可)粉 | 10g |
淡奶油 | 300g |
糖(放淡奶油里) | 30g |
饼干和巧克力 | 各30g |
手残党都可以试试的栗子蛋糕卷的做法
主锅清洗干净,保持无水无油(注意刀头底下也擦干)插入蝴蝶棒,6个蛋清倒入主锅,加入50g白糖,时间8分钟/速度3
打蛋白时把蛋黄,牛奶,玉米油全部混合,加入低粉和巧克力粉,“Z”手法搅拌均匀
把蛋黄糊倒入蛋白糊,12秒/速度2.5混合两次,当中可以开盖把锅壁上的蛋白刮到面糊里
倒入垫好硅油纸的三能金盘,轻微震盘。放入烤箱中层:180度25分钟
烤好的面糊晾凉,准备打奶油
把饼干和巧克力倒入主锅,3秒速度5打碎倒出
无水无油的主锅放入蝴蝶棒,倒入300g奶油,30g糖,不设时间,30秒后移开量杯盖看状态,有花纹就可停止
把蛋糕体切去1/3,两边都斜45度切,抹上奶油,当中撒上饼干碎,蛋糕边也可以封点奶油
利用硅油纸两边拢起,做出栗子形,油纸上可以夹夹子固定,放入冰箱冷冻10分钟以上
切开即可享用啦,也可以底部沾点酸奶,沾上即食麦片,颜值更高。
小贴士
1、饼干和巧克力按自己喜好随意替换都可以,也可以用奥利奥碎或者放水果
2、这里用的料理机是小美,因为实在简单省力。用打蛋器或者厨师机可以参照正常戚风/瑞士卷的方子
3、奶油用量是300g,金盘烤出蛋糕体切去1/3左右,奶油量少的话可以适当再切掉一点蛋糕体
4、欢迎大家一起试验交流美食,不明白的可以加VX18662156961,注明“下厨房”~