红烧大肠/大肠面浇头

用料  

红烧大肠/大肠面浇头的做法  

1. 青盐齑（爆腌雪菜)浸泡20分钟。

2. 把青盐齑切碎，挤干水分。

3. 青盐齑煸炒一下，油稍微多一点，放点糖。

4. 豆干切成三角块煸炒一下。

5. 生大肠把它翻过来清洗，太蛮烦了。所以我买白灼好的半成品。

6. 热锅冷油，放入八角、桂皮、干辣椒煸炒，再加入生抽、老抽、黄酒、白糖，翻炒几下。

7. 倒入大肠翻炒2分钟。加入水，水没过大肠，煮沸后小火焖20分钟。

8. 加入豆干，文火煮3分钟。

9. 加入青盐齑翻炒几下出锅。

10. 红烧大肠。

11. 红烧大肠盖浇面 浇头