【麦麦】网红手工牛轧糖
来源:菜肴屋 阅读:3.01W 次
最近雪花酥🌸和牛轧糖火的不行,自己赶紧动手diy给寄几和老公做了一波,意料之外的收到了一致好评~
方子分享给大家,有问题留言哦
记得回来交作业(。・ω・。)ノ♡
我这个做出来210克左右,适合两口之家慢慢吃,想多做的可以等比例加量
用料
棉花糖 | 75克 |
奶粉 | 80克 |
黄油 | 20克 |
花生碎 | 50克 |
葡萄干 | 适量 |
【麦麦】网红手工牛轧糖的做法
1.准备原料
葡萄干洗净,切成两半。
花生碎放在不粘锅内小火慢慢炒(也可以用生花生),炒出香味。
【注意】炒花生的时候一定不要放油不粘锅内小火慢慢融化黄油。
黄油充分融化后加入棉花糖,充分融化并搅拌均匀。
【棉花糖全部融化,并且微微鼓起时刚刚好,这个后续补图,这次忘了拍】加入奶粉并搅拌均匀,速度一定要快,时间过长糖会硬。
锅离火,趁热加入花生碎和葡萄干搅拌均匀,倒入模具铺平。动作要快,冷了搅拌不进去。
在冰箱冷藏室冷却一小时切块。
包装,美味牛轧糖,天然无添加。
小贴士
1.原料一定一定提前都放好,答应我(*`へ´*)不然手速不够,糖真的容易炒硬。
2.牛轧糖软硬程度取决于奶粉的量和炒糖时间,奶粉越多、炒糖时间越久成品越硬,可以根据自己的口味调整配方。
3.一定要用不粘锅啊宝贝儿们(๑˙❥˙๑),不然后粘到你崩溃。洗锅建议那热水冲洗,灰常好洗~
4.放在冰箱冷藏时间不用太久,不然不好切。
5.做好的牛轧糖冷藏保存胃口更好,夏天放在外面吃起来比较软~
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