成精的豆腐「毛豆腐」

毛霉菌粉某宝上有
刀，盆，筷子之类的工具全部都要热水烫一下。或者用酒精消毒一遍
发酵的温度18~25度最佳发酵72小时最佳

用料  

成精的豆腐「毛豆腐」的做法  

1. 工具热水或酒全部消毒一遍备用，市场买回来的豆腐一开九备用

2. 用毛霉菌粉开水，某宝上有

3. 搅拌十几下，用筛，筛出那些颗粒不要

4. 然后将豆腐在毛霉菌粉水里面滚一圈

5. 放在笼子里面发酵，盖上盖子发酵72小时

6. 72小时后他就会变成毛茸茸的

7. 用筷子夹到盆里面

8. 放入白酒 盐 辣椒粉搅拌均匀，也可以按照自己口味放入其他香料

9. 搅拌均匀后装瓶等待一天，第2天倒入芝麻香油盖上盖子，放冻箱冷藏等待四五天就可以食用了

小贴士

发酵的时候不能封的太死，要留有一些空隙。