酿蔬菜 (希腊版) Greek Stuffed Vegetables

这道酿蔬菜是希腊最受欢迎的菜式之一。希腊美食大多选用新鲜的蔬菜，加上美味的头榨橄榄油和柠檬汁，既美味又健康。这道酿蔬菜多在夏天的时候流行，主要因为夏天各种蔬菜齐全，颜色丰富。既美味又养眼。

用料  

酿蔬菜 (希腊版) Greek Stuffed Vegetables的做法  

1. 因为要往蔬菜里放馅料，所以蔬菜尽量挑大的饱满的

2. 将青椒籽挖掉舍弃，西红柿和茄子的瓤挖出来留下备用。在蔬菜的里面均匀的洒一层盐。在西红柿里面再洒少量白糖来均匀酸甜度。

3. 将西红柿瓤，茄子瓤切碎备用

4. 洋葱，蒜瓣，茴香，洋香菜，小葱切碎备用。此时烤箱预热200度，或风扇烤箱180度

5. 锅里倒入200毫升橄榄油加热，倒入洋葱碎，蒜蓉，小火炒5-7分钟左右，直到炒软，颜色金黄。

6. 等待洋葱的时候，可以把土豆去皮切成大块。

7. 洋葱软了之后，改小火，加入浓缩西红柿酱搅拌均匀

8. 加入牛肉馅搅拌均匀

9. 加入大米，西红柿和茄子碎，搅拌均匀，

10. 加入余下的茴香，洋香菜，小葱碎搅拌均匀后关火。

11. 加入2个柠檬的柠檬汁，糖，牛至，孜盐粉。根据个人口味添加盐和胡椒粉调味。

12. 这时候馅料已经准备好了，可以往蔬菜里面放馅料了。因为大米熟了会膨胀，所以馅料放到8成左右就好。

13. 把土豆放到蔬菜之间的缝隙里。在蔬菜和土地上面均匀的洒上橄榄油和盐。

14. 在烤盘上方严实的放一层锡纸，这样烤盘里面的食物有点类似蒸出来的效果。放入烤箱烤60分钟。

15. 时间到了之后，去掉锡纸再烤30-45分钟。期间要注意，如果烤盘里面是否干掉，是否需要加点水。

16. 这个时候已经可以拿出烤箱了。

17. 最后的成品是不是很完美呀。既美味又健康

小贴士

1. 蔬菜请尽量挑选新鲜饱满的蔬菜。
2.调味时要考虑到还有蔬菜在一起，所以盐和胡椒粉要足量。
3.去掉锡纸后烤的时间根据烤盘大小，蔬菜数量要适当调整。不要烤胡了。