毛豆豆腐

一直对豆腐有成见，不愿意吃它，最近又是宴请，又是被请客，吃的那个叫荤天油地的，吃不消，吃不消，尤其入秋了，清淡食材方是权宜之计，那么问题来了，入秋进补要吃啥 ，首选毛豆烧豆腐~

用料  

毛豆豆腐的做法  

1. 热锅冷油，油稍微多一点，放切好块的豆腐煎至黄，微黄即可，老了就不好吃了。煎好的豆腐盛入盘中，待用。

2. 锅中剩油勿倒，加热，放入姜片、朝天椒、葱白，爆香，随即放入清洗干净的毛豆，翻炒，直致毛豆变色，倒入开水小半碗，锅盖闷2分钟，水开后撒入一点盐，继续翻炒。随便放入切好的蒜叶。

3. 后将煎好的豆腐倒入锅中，伴匀，再放点白砂糖，翻炒，盛盘前放点鸡精。上桌

小贴士

如家里有高汤，加水那一步可用高汤，味道更美~