健康小零食-辣椒芝士爆米花

企鹅的方子，我只是转了我有兴趣的口味。

油和玉米粒的比例不要低于1：7，否则影响膨爆率。

辣度和奶酪味浓度可按个人口味调整，企鹅的方子丧心病狂了。

用料  

健康小零食-辣椒芝士爆米花的做法  

1. 选深锅。
   锅里放入椰子油，中火，油完全化开后放两三粒玉米粒去试油温。

2. 约3分钟后，试温的玉米粒爆开，一次性倒入剩下玉米粒，晃动锅子使其均匀平铺。盖上盖子，将锅离火30秒。
   
   Tips：离火30秒是为了让玉米粒均匀升温，至接近爆开的温度，随后加热时，大多数玉米粒就能同时爆开。
   

3. 将锅放回火上，盖上锅盖，继续加热。
   
   玉米很快开始爆炸，保持中火加热，记住时不时前后晃动一下锅子，翻动玉米粒，使每一颗玉米都均匀受热。

4. 爆开速度变慢时关火，用余温就能爆开剩下的。打开锅盖，蒸汽散出，倒入大碗里放凉就会变得松脆可口。
   
   Tips.提前关火有助于防止糊锅；如需加糖调味就趁热加入搅拌。

5. 调味，撒入芝士粉、辣椒粉和少许盐拌匀，即可。
   
   Tips.加入枫糖浆可以让粉更好的裹在爆米花上，就这么吃也没关系。
   

小贴士

没了。

吃到最后剩了很多调味粉。