快手卡仕达酱
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用料
牛奶 | 200克 |
蛋黄 | 50克 |
细砂糖 | 30~50克 |
低筋面粉 | 13克 |
玉米淀粉 | 8克 |
黄油 | 10克 |
奶油 | 150克 |
快手卡仕达酱的做法
蛋黄➕糖,打蛋器抽打至蛋黄颜色明显发白,体积明显增大
筛入低筋面粉、玉米淀粉,拌匀
少量多次加入牛奶拌匀
隔热水加热,不断搅拌至奶糕状
加入黄油(也可不加,加可以更顺滑)。一直拌至手温,贴酱面盖保鲜膜,放入冰箱冷藏。
淡奶油打至六分发,加入放凉的酱中,拌匀即可。
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