拌面、拌饭、夹馒头都好吃的香辣牛肉香菇酱
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用料
牛肉 | 500克 |
小米辣 | 200克 |
香菇 | 10朵 |
洋葱 | 1个 |
姜 | 5片 |
白芝麻 | 200克 |
料酒 | 1勺 |
甜面酱 | 50克 |
黄豆酱 | 100克 |
蚝油 | 2大勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
香叶 | 5片 |
八角 | 2个 |
大葱 | 半根 |
牛肉提前泡出血水,切成小丁,加入盐、料酒、生抽、姜末腌制一会
牛肉下锅快速翻炒均匀,呈出备用
锅中多倒点油加入姜、洋葱、香叶、八角、葱炸香,香料炸干捞出
捞出香料后倒入香菇丁、洋葱丁、辣椒、牛肉(汤汁别倒进去),翻炒均匀(多炒一会,炒出香味)
上述食材炒出香味后加入蚝油、黄豆酱、甜面酱继续翻炒,炒出酱香味后撒入芝麻即可。
小贴士
不吃辣的可以不放辣椒,油要多一点才能保存的时间长,各类食材一定要多炒一会,炒出香味
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