私家酱鸭
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用料
| 曹鸭 | 1只 |
| 料酒 | 适量 |
| 李锦记老抽 李锦记生抽 | 适量 |
| 八角 茴香 香叶 | 适量 |
| 蚝油汁 | 适量 |
| 糖 鸡粉 | 适量 |
私家酱鸭的做法
1、鸭子洗干净，一切四，过水去血水，然后洗干净沥干。
2、起油锅放鸭子下去炸至金黄色。
3、把锅里油倒掉，然后放姜片、料酒、老抽、生抽、八角、茴香、香叶、蚝油汁、糖、鸡粉，大火煮开，小火焖2到3小时。
4、差不多时间大火收干，捞起。放冷了以后再切，这样肉不会碎！
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装盘
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小贴士
不要老鸭 要新草鸭
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