酱香辣子鸡
来源：菜肴屋 阅读：3.25W 次
![酱香辣子鸡的做法步骤图，酱香辣子鸡怎么做好吃]( "酱香辣子鸡的做法步骤图，酱香辣子鸡怎么做好吃")
用料
| 鸡腿 | 4只 |
| 辣椒 | 15个 |
| 花椒 | 10克 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 1个 |
| 丁香 | 4粒 |
| 香叶 | 2片 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 姜 | 1块 |
| 北方大葱 | 一段 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 郫县豆瓣 | 1勺 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 鸡精 | 适量 |
| 白糖 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
酱香辣子鸡的做法
4个琵琶腿洗净切块，沥干水分放入盆中备用。
![酱香辣子鸡的做法步骤图，酱香辣子鸡怎么做好吃 第2张]( "酱香辣子鸡的做法步骤图，酱香辣子鸡怎么做好吃 第2张")
盆中加入2勺生抽，2勺料酒，1勺蚝油，1勺郫县豆瓣酱，1勺黄豆酱，辣椒干20个，花椒10克，1勺白糖。
![酱香辣子鸡的做法步骤图，酱香辣子鸡怎么做好吃 第3张]( "酱香辣子鸡的做法步骤图，酱香辣子鸡怎么做好吃 第3张")
抓拌均匀腌制30分钟。
![酱香辣子鸡的做法步骤图，酱香辣子鸡怎么做好吃 第4张]( "酱香辣子鸡的做法步骤图，酱香辣子鸡怎么做好吃 第4张")
如图：准备好葱姜蒜，桂皮，八角，香叶和丁香，没有丁香的可以忽略。
![酱香辣子鸡的做法步骤图，酱香辣子鸡怎么做好吃 第5张]( "酱香辣子鸡的做法步骤图，酱香辣子鸡怎么做好吃 第5张")
起锅烧油，油热后下入葱姜蒜和香料爆香。
![酱香辣子鸡的做法步骤图，酱香辣子鸡怎么做好吃 第6张]( "酱香辣子鸡的做法步骤图，酱香辣子鸡怎么做好吃 第6张")
爆香后下入腌好的鸡腿肉，翻炒均匀。
![酱香辣子鸡的做法步骤图，酱香辣子鸡怎么做好吃 第7张]( "酱香辣子鸡的做法步骤图，酱香辣子鸡怎么做好吃 第7张")
鸡腿肉颜色开始发白时倒入没过食材的清水，大火烧开。
![酱香辣子鸡的做法步骤图，酱香辣子鸡怎么做好吃 第8张]( "酱香辣子鸡的做法步骤图，酱香辣子鸡怎么做好吃 第8张")
水开后盖上盖子，中火焖煮15分钟。
![酱香辣子鸡的做法步骤图，酱香辣子鸡怎么做好吃 第9张]( "酱香辣子鸡的做法步骤图，酱香辣子鸡怎么做好吃 第9张")
15分钟后开大火收汁，收至汤汁浓稠即可出锅装盘！
![酱香辣子鸡的做法步骤图，酱香辣子鸡怎么做好吃 第10张]( "酱香辣子鸡的做法步骤图，酱香辣子鸡怎么做好吃 第10张")
本文链接：https://www.caiyaowu.com/teseshipin/jiang/qgmqge.html
