樱花酱手工制作过程,樱花酱面包果酱茶甜品馅料
来源:菜肴屋 阅读:3.01W 次
四月,樱花季!花开七日便被风吹零落,与其花落之后黛玉葬花的伤感,作为吃货还是把美丽保管在肚子更里长久。况且樱花食用还能美白嫩肤,提亮肤色的功效呢!
这次要做的是新鲜的原生酱,非水煮的盐渍樱花酱,虽然更费料费时,但樱花的香味更浓郁,而且这才是真正的酱酱!
零落成瓣碾作泥,终有香如故
用料
新鲜八重樱(关山樱) | 0.85千克 |
蔗糖 | 0.85千克 |
蜂蜜 | 适量(根据个人口味添加) |
挑选樱花花瓣,只取花瓣,去除花柄和花萼,不然会有涩味
用盐水侵泡后洗净并晾干花瓣
用厨房称取1:1的花瓣和蔗糖(糖份越高保持期越久),放入容器内使劲捣碎成泥(这一步,纯手工且绝对是个力气活)PS.糖和樱花的比例可随个人意愿,樱花比例越高成品颜色越深,比较越低颜色越浅。
最后制作好后樱花酱可放在玻璃器皿密封起来,静置3天左右。再此期间每天可以用一勺左右的蜂蜜进行搅拌,3天后即可食用!
发酵后的成品酱
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