港式炸酱面
来源：菜肴屋 阅读：3.09W 次
用料
| 虾子面 | 1个克 |
| 猪肉里脊 | 50克 |
| 蒜头 | 2个 |
| 葱 | 少许 |
| 腌料（单位为茶匙，约5g） | |
| 生抽 | 1/2茶匙 |
| 生粉 | 1/2茶匙 |
| 糖 | 1/4茶匙 |
| 料酒 | 1/2茶匙 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 酱汁（单位为汤匙，约15g） | |
| 水 | 50克 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 蕃茄酱 | 1勺 |
| 白醋 | 1/2勺 |
| 糖 | 5克 |
| 盐 | 少许 |
港式炸酱面的做法
猪肉切丝，在5%的盐水中浸泡几小时，可以更加嫩滑。然后捞出，放入腌料腌制一会儿。
热锅冷油加入蒜头爆香，加入肉丝翻炒至变色，盛出备用。
原锅中加入酱汁，中火煮沸，小火煮5分钟。同时另一边将面煮好，捞出，放入盘中。
将肉丝倒入酱汁中，煮沸，淋在面上，加葱花。
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