蘸酱苦瓜

上班那会儿，有时候整个团队业绩不达标，就会受处罚，多是时候生吃苦瓜，好在老板比较宽容，允许我们就着辣椒酱或者是豆瓣酱之类搭配苦瓜吃，整个团队十几个人，一人啃一根苦瓜，那场面真的特别的滑稽。经过同事们的探讨，一致认为苦瓜蘸黄豆酱是最好吃的，大家可以来试试呢。

用料  

蘸酱苦瓜的做法  

1. 准备好食材和份量

2. 苦瓜洗净外皮，对半切开，去掉白色的内膜和种子，白色的内膜用勺子刮一下很容易清理干净。

3. 苦瓜切成条，6厘米左右的长度，宽度大概是0.6厘米，家里如果有老人和孩子，可以切短一点，小一点，方便食用。

4. 辣椒切成小圈做装饰用，如果辣椒比较辣，可以洗掉辣椒籽，蒜米拍扁后去皮，切成蒜蓉，尽量的切碎一点。

5. 汤锅里烧开水，放入3克食用油和1克盐，下黄瓜条焯水变色后煮一分钟

6. 苦瓜条放凉水里浸泡10分钟左右，这样能保持颜色翠绿好看，口感清脆。

7. 苦瓜条整齐的码在盘子里

8. 苦瓜上先铺一层蒜蓉，挤上适量的时蔬伴酱，放几个辣椒圈装饰一下

9. 苦瓜蘸酱吃味道一点都不苦，很多朋友试过都说好吃，苦瓜焯水能去掉大部分苦味，这样吃起来口感更脆。苦瓜清热解毒，夏天多吃一点对身体好。

小贴士

1.苦瓜焯水不要煮太久
2.如果没有时蔬伴酱，可以用黄豆酱代替