酱香花蛤
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老爷子年级大了,餐厅吃花蛤牙齿总是被硌到,为了让老人吃的开心,自学了一套花蛤的做法,超级干净!每次回到老人身边吃饭,花蛤必上桌🌹
用料
花蛤 | 3斤 |
洋葱 | 1个 |
尖椒 | 1个 |
豆瓣酱 | 1勺 |
干辣椒 | 5个 |
葱 盐 耗油 醋 | 若干 |
白酒(代替料酒) | 半勺 |
蒜末 | 10瓣 |
冰糖 | 3克 |
酱香花蛤的做法
盐水浸泡1个半小时,中间换一次水
开水煮5分钟,倒入白酒,去腥味,全部煮开捞出(壳不开的不能吃哦)
冷锅热油,葱 姜 干辣椒 冰糖 豆瓣酱倒入锅中,翻炒1分钟,倒入洋葱 尖椒,翻炒2下,倒入盐 耗油 白酒 醋,翻炒1分钟,倒入花蛤,焖炒3分钟,倒入蒜末,焖汁1分钟,关火后等20秒,出锅!
小贴士
盐水浸泡花蛤时间一定要长一些
不开口的花蛤不要吃呦!
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