只要四味调料的酱牛肉

用料  

只要四味调料的酱牛肉的做法  

1. 把牛腱买回来洗干净，中间一切两段。泡冷水一晚上（7-9小时）中间换水3-4次。看到血水基本没有了，取出洗净，放入另一个容器内（或者直接放入锅内）。

2. 在锅内放入生姜片。

3. 放入冰糖。这个看自己的喜好调整。建议可以放稍微多一点。比如图中1.5 倍的量。

4. 我用的黄冰糖。

5. 倒入半瓶生抽。我用的李锦记的。反正啥生抽都可以。

6. 放入香叶。

7. 搅拌均匀后。盖盖腌制2小时。1小时的时候，翻一次，保证两面都腌到。

8. 两小时后，加入和生抽量1:1 的凉水。然后上锅大火烧开，转小火继续炖煮1.5 个小时。等到筷子插进肉里，感觉非常容易，一扎就透了，那就是熟了。一般汤汁熬制剩余到之前生抽的那个量即可。这个过程期间可以试试汤汁的咸淡，适量调整冰糖和生抽的量。

9. 在汤里放凉之后，取出来牛肉，放入带盖子的保鲜盒里，放入冰箱冷藏2 小时左右。然后就取出切片，就可以吃啦！剩余的牛肉汤可以煮面：）

10. 把牛肉切片！就可以吃啦！还可以把剩下的牛肉汤用来浇面！简直美味的牛肉汤面啊！