黄焖酱
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引自知乎·灰子美食实验室。味道偏甜。
用料
蚝油 | 50g |
甜面酱 | 30g |
生抽 | 150ml |
料酒 | 50ml |
盐 | 25g |
糖 | 50g |
十三香 | 3g |
三黄粉(可选) | 2g |
生抽(可选) | 20ml |
高汤(可选) | 200ml |
黄焖酱的做法
粉料,酱料,水料分开调制
底锅高汤煮沸
倒入三料,搅拌均匀
煮沸后关小火熬制至浓稠
小贴士
最好热酱装罐,这样比较容易倒,酱锅也容易清洗
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