蘑菇下饭酱---再也不怕苦夏了
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这款蘑菇酱可以做面包夹馅,也可以做调味酱。原本是法式料理中经常出现的一款配菜。
用料
蘑菇 | 250克(大的话7-8朵左右) |
柠檬汁 | 少量 |
圆葱(切碎) | 三分之一个 |
黄油 | 两大勺 |
盐 ,胡椒 | 各少量 |
蘑菇下饭酱---再也不怕苦夏了的做法
用刷子去除蘑菇身上的污垢,清理干净后切成碎末,跟柠檬汁混合。
加热平底锅,放入黄油至其融化。锅中放入洋葱碎翻炒,炒到开始变色并呈透明状。加入蘑菇碎一起翻炒。
持续翻炒到锅中水分被炒干。
放入盐和胡椒调味。
小贴士
如果出锅前趁热再倒入两大勺红葡萄酒,一大勺料酒。把这些酒精成分都煮干后再出锅,那就非常适合撒在肉类和鱼类的菜肴上,做它们的配酱,不仅好吃还去肉腥味。
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