今天做了美味的黄椒酿菜，从此以后再也不怕任何椒！

这道菜的灵感来源于大厨Deborah Madison，素食烹饪界先驱。自从接触了她那本《健康食谱/绿色食谱》The Greens Cookbook 以来，我就深陷绿色食谱尝试中不能自己。。。

黄椒里塞满了糙米、菠菜、蘑菇、豆腐、胡萝卜——绝对是工作日晚上的吃了最感到最快乐的幸福晚餐。

黄椒可用青椒代替，糙米可用大米代替，胡萝卜也可用白萝卜代替，原料取决于你冰箱里有啥，或者你家附近菜市场能买到啥哈。

天气干燥，夏天快到了，就想吃点让嗓子舒服的东西。当然啦，不管你是不是虔诚的素食主义者，我都推荐你一定要试一试这道菜！

用料  

今天做了美味的黄椒酿菜，从此以后再也不怕任何椒！的做法  

1. · 烤箱预热
   
   · 辣椒准备好（切顶部，掏掉籽）
   
   · 米饭煮40分钟左右，沥干水分

2. · 大煎锅中火加热橄榄油，加，洋葱煎5分钟左右直到变软。
   · 加大蒜，孜然粉，胡辣椒粉，盐，胡椒，胡萝卜，芹菜和香菇。一分钟后，加入菜汤或水。

3. 继续搅拌，如果汤干了，就稍微加点儿。

4. · 把煮熟的米饭、豆腐、菠菜和柠檬汁倒入锅中轻轻翻炒。
   · 加奶酪，再次搅拌混合。尝一下味道，必要的话，加点盐。

5. 用小勺子把馅料舀进辣椒里，轻轻拍压一下。

6. 漂亮吧~

7. 摆盘，装饰，拍照记录，享受吧~

小贴士

辣椒的顶部部分，记得烤一下，可以用烤箱或者微波炉，软硬程度的话，取决于你喜欢什么样的口感咯~