豉汁蒸扇贝

豉汁蒸扇贝
菜谱来自《三石美食 小家盛宴》
主要是为了记录下来 随时翻看。

用料  

豉汁蒸扇贝的做法  

1. 在流水下用刷子将扇贝的外壳刷洗干净，掰开外壳，用刀取出扇贝肉，接着将扇贝壳内侧也刷洗干净备用。

2. 用手挤出扇贝的黑沙包。

3. 将粉丝泡在温水中。青红椒洗净，去蒂去籽，切成小粒；大蒜去皮，切成小粒；香菜洗净，切成小粒。

4. 将泡软的粉丝剪断，用手指绕成圈，放入扇贝壳里，再把扇贝肉放在粉丝上。

5. 将干豆豉、蒜末和清水放入碗中，搅拌均匀后淋在扇贝上。

6. 锅内加清水，放入扇贝，水开后大火蒸10分钟。

7. 取出蒸好的扇贝，撒上青红椒和香菜碎，淋入烧热的香油即可。

小贴士

❀扇贝一定要清洗干净，去掉黑沙包。
❀干豆豉比较咸，调汁儿时不用再加盐了。