咸蛋黄肉松馅紫薯团
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第一次做，方便自己记录。
用料
| 糯米粉 | 100克 |
| 澄粉 | 30克 |
| 咸蛋黄 | 112克（大概7个左右） |
| 肉松 | 98克 |
| 沙拉酱 | 70克 |
| 玉米油 | 10克 |
| 温水 | 50克（用于糯米粉） |
| 开水 | 40克（用于澄粉） |
| 紫薯 | 200克（蒸熟重量） |
咸蛋黄肉松馅紫薯团的做法
由于做完才想起拍照，没有过程图，只能文字表述。
制作过程中，紫薯团和馅料都用到了厨师机搅拌的。![咸蛋黄肉松馅紫薯团的做法步骤图 第2张]( "咸蛋黄肉松馅紫薯团的做法步骤图 第2张")
第1步：紫薯去皮蒸熟
第2步：熟紫薯200克、糯米粉100克、温水50克放入厨师机、一档搅拌至无干粉。
第3步：30克澄粉中加入40克开水搅拌均匀，然后倒入厨师机，加入10克玉米油，厨师机继续3档搅拌5分钟，检查是否搅拌均匀，无紫薯颗粒即可出厨师机（不够均匀可以多搅拌几分钟，根据自己的厨师机看状态）
第4步：咸蛋黄112克、肉松98克、沙拉酱70克一起加入厨师机搅拌均匀可成团即可
第5步：称紫薯皮30克/个、馅料20克/个即可包起（材料可做14个紫薯团）![咸蛋黄肉松馅紫薯团的做法步骤图 第3张]( "咸蛋黄肉松馅紫薯团的做法步骤图 第3张")
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