肉质细嫩咸鲜辣的剁椒鱼头
来源：菜肴屋 阅读：7.89K 次
作为湖南的十大经典名菜，真是谁吃谁爱
每次做这道菜，甚至不能吃辣的朋友都爱
一个人不知道吃什么时
可蒸半个鱼头一碗饭，非常鲜
用料
| 鱼头 | 半个 |
| 剁椒 | 1大勺 |
| 葱姜蒜末 | 各1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 豆豉 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 陈醋 | 半勺 |
| 香醋 | 半勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量/不加也非常够味 |
肉质细嫩咸鲜辣的剁椒鱼头的做法
多好的鱼头上放两勺料酒、少许胡椒粉腌制十分钟
![肉质细嫩咸鲜辣的剁椒鱼头的做法步骤图 第2张]( "肉质细嫩咸鲜辣的剁椒鱼头的做法步骤图 第2张")
热油，炒香蒜姜、豆豉、剁椒
![肉质细嫩咸鲜辣的剁椒鱼头的做法步骤图 第3张]( "肉质细嫩咸鲜辣的剁椒鱼头的做法步骤图 第3张")
加入生抽、蚝油、双醋 、1勺料酒，稍稍煮沸
![肉质细嫩咸鲜辣的剁椒鱼头的做法步骤图 第4张]( "肉质细嫩咸鲜辣的剁椒鱼头的做法步骤图 第4张")
淋在腌制好的鱼头上
![肉质细嫩咸鲜辣的剁椒鱼头的做法步骤图 第5张]( "肉质细嫩咸鲜辣的剁椒鱼头的做法步骤图 第5张")
水开后，上锅蒸10分钟，焖一小会
![肉质细嫩咸鲜辣的剁椒鱼头的做法步骤图 第6张]( "肉质细嫩咸鲜辣的剁椒鱼头的做法步骤图 第6张")
蒸好的鱼头上撒一勺葱花，少许热油淋上爆香
![肉质细嫩咸鲜辣的剁椒鱼头的做法步骤图 第7张]( "肉质细嫩咸鲜辣的剁椒鱼头的做法步骤图 第7张")
真的非常好吃哦
![肉质细嫩咸鲜辣的剁椒鱼头的做法步骤图 第8张]( "肉质细嫩咸鲜辣的剁椒鱼头的做法步骤图 第8张")
细嫩的肉质非常香，随便做也不会失败的菜系！
![肉质细嫩咸鲜辣的剁椒鱼头的做法步骤图 第9张]( "肉质细嫩咸鲜辣的剁椒鱼头的做法步骤图 第9张")
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