⭐自制剁椒⭐
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用料
美人椒 | 2500g |
姜 | 500g |
白酒 | 100ml |
盐 | 150g |
冰糖 | 60g |
⭐自制剁椒⭐的做法
美人椒用清水洗干净再晾干水分,喜欢吃辣的可以加点小米辣。
美人椒晾干后去蒂,再切成小段备用。
切好的美人椒放进绞肉机里料理成辣椒碎。
然后把辣椒碎装进大碗中。
生姜同样去皮洗净晾干水分,然后放进装辣椒的碗里,再加入冰糖。
接着淋入高度白酒和食盐。
用勺子充分拌匀,盖上保鲜膜静置2小时让调味充分融合。
时间到了,拿掉保鲜膜用勺子再次拌匀。
准备无水无油的密封罐,辣椒和姜一起装罐,盖上盖子。一周后在盖子周围加水,放置在阴凉干燥处,一个月后就可以开吃啦。
美味下饭的自制剁椒就完成啦。
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