粽叶香糯米排骨

可以直接看菜谱，以下是我的回忆。
       端午节一个让我又爱又无奈的节日，这款粽叶香糯米排骨，既可以应端午节的景,又可以弥补一些小伙伴不会包粽子的事实，也满足了一些吃货可以吃肉的愿望。
       粽叶香糯米排骨，腌制排骨的汤汁一点点浸入软糯的糯米中，糯米吸收了排骨的汤汁变得饱满，粽叶的淡然香气通过蒸汽一点点浸入糯米和排骨中，哈，擦一下口水
       爱端午节是因为全是快乐的回忆，无奈是端午节前后是我的小过敏季。
       儿时的端午节，妈妈都会给我手脚涂漂亮的指甲油，最开始是用一种草染色，忘了叫什么名字，这种草涂出来的颜色都是淡黄色，能持续很久，天然色素就是这么厉害，还不伤身体。后来有了指甲油，指甲颜色也有了变化，不过大多数都是红色，中国人，还是崇尚红色，喜庆、正统。不过涂指甲油的时候，手的食指或者脚的第二个脚趾是要留出来一个的，美其名曰“看门的”看什么门，并不清楚，于是纤手蔻丹，只有一个指头素面朝天。
       除了指甲油，还有五彩线和漂亮的荷包。五彩线是不同颜色的五个线拧在一起，绑在手腕脚踝，小孩子有的还绑腰和脖子的。印象中，五彩线都是妈妈在天还没有亮的时候绑的，一般我都睡的迷迷糊糊的，隐约能感觉妈妈抓起我的一只，然后感觉妈妈摆弄一会后，会听到咔嚓一声轻响，然后另外一个胳膊，我一直是迷糊睡觉状态。醒了后就看到手腕脚脖上有漂亮的五彩线，那会对于儿时的我，觉得漂亮极了，像漂亮手镯。 荷包一般是妈妈放在枕头边上，一般是睡醒自己戴上的。小时候喜欢的荷包，一般都是粽子形状的，用五色线缠好。不知为何那会在我小小的心中，觉得这样的荷包才是最正宗的荷包。女孩子都是爱美的吧，小孩子也不例外，端午节那天带着五彩、荷包就像带着漂亮的手镯和项链。一天的心情都美极了。
        端午节的早餐呢，一般是煮熟的鸡蛋和提前腌制好的鸭蛋，还有妈妈亲手包的粽子。一直以来我就特别喜欢吃软软糯糯甜的东西，比如汤圆元宵粽子。或者这份情有独钟和妈妈有关，因为我的妈妈包粽子特别厉害。妈妈包的粽子又软又糯。包粽子关键是一定要把粽子捆紧不漏米，这样出来的粽子才好吃。我也练习了多次，但粽叶到我手里就很不听话，不是捆不紧，就是叶子从中间断了。或者粽子是我一直学又没学会好的东西，还有一样是面包。这个或者也是唯一没有从妈妈那儿学会的本领
       端午节也很有节日气氛，每家每户的房檐下每隔一段距离就挂一根艾蒿,大门口挂着桃枝，桃枝上面还有一个把门猴，说这样趋吉避凶，这应该跟纪念屈原有关吧，也应该跟中医讲的养生有关。端午正值春末夏初，蛇虫鼠蚁都出来了，艾蒿可以驱虫。可是我却很喜欢每家每户插的艾蒿，就好像一把小伞保卫着这个家，特别有节日氛围。南方的节日氛围应该更浓郁，因为还有赛龙舟洒扫等。
         端午节早上最重要的活动还有跟爸爸一起出去遛弯，很小的时候是骑自行车，爸爸带着我和哥哥到山下水边溜达一圈儿，用山泉水洗脸，水冰冰的很舒服，寓意是洗走疾病和烦恼，然后会在附近玩会，时间差不多了回家吃妈妈亲手包的粽子煮的鸡蛋，那会真的觉得很幸福，也觉得仪式感很重要。后来大一些了，哥哥基本不太参与类似的事情，于是就剩下我和爸爸溜达，现在我远嫁，估计就只有爸爸妈妈了。
       小时候端午节不是法定假日，有的时候赶上端午节当天上学，好多同学会把家里煮熟的鸡蛋鸭蛋拿到学校。一人拿一个鸡蛋或者鸭蛋进行碰撞，看谁的鸡蛋壳最硬。到现在我也不明白为什么要碰鸡蛋，端午节要碰鸡蛋有什么风俗讲究。记忆中，端午节教室总是有很多鸡蛋，有的碎了吃了，有的碎了忘了拿着就扔桌堂中了。教室几天都迷茫着煮鸡蛋的味道和时不时被扔掉的碎了但坏的煮鸡蛋。
       还有一个特别有意思的现象，端午节当天或者是第二天第三天就会下雨或者打雷，按老话讲就是把五彩线扔掉，可以扔到房檐上或者随水流走，说这样的话就会把疾病苦难一起带走，这个时候我总是很郁闷，为什么这么快就下雨打雷了呢，不能把漂亮的五彩线，当手镯一样带上好久。
       糯米排骨，第一次吃是在东北大学附近的一个饭店，当时觉得这个菜太好吃了，腌排骨的汤汁一点点浸入软糯的糯米中，糯米吸收了排骨的汤汁变得饱满，于是就学会了这个糯米排骨。这也算我和爱人恋爱中的一个美食印迹吧。觉得无论跟家人、朋友、爱人还是孩子相处，一切打动你的美好或者只是一个点，总会有一个又一个的标签，有可能是一个礼物，有可能是衣一副场景，有可能是一道菜.......这些点点滴滴就像大海里的浪花，让你觉得生活的五彩斑斓，回忆起来也充满幸福美好。
所以，敲黑板，一定身边人做美食，饮食是一种文化，是一种传承，也是一种幸福的传递，幸福的浪花。

用料  

粽叶香糯米排骨的做法  

1. 1、排骨洗净、切段。
   糯米洗好，泡水备用。糯米最好泡12小时以上。
   粽叶1-2包，打开洗净，泡入水中，12小时吧

2. 2、排骨内加入葱姜蒜糖盐酱油老抽花椒粉，按照个人口味，盖保鲜膜入冷藏腌制10小时以上。重点提示，糯米排骨的口味重点用酱油调，建议放酱油。

3. 3、糯米捞出沥干水分备用。食用淀粉倒入平底盘备用。

4. 4、拿出一块排骨先在淀粉里滚一下，这样利于更好的黏合糯米

5. 5、占有淀粉的排骨在糯米中滚一下，然后放在粽叶上，放在粽叶尾端，粽叶尾端中间的叶茎不那么硬。
   也可以提前抓一把糯米放粽叶上，然后排骨，最后在排骨上放一把糯米。

6. 6、粽叶尾端开始卷，尽量卷的紧一些

7. 7、把糯米和排骨裹起来，尽量裹紧。用绳子绑好。用粽叶裹的过程中留一些粽叶叶头，一会可以当屉布用。

8. 8、不爱裹粽叶的，可以用盘子一层糯米，一层排骨，再一层糯米这样，扣一个保鲜膜或者粽叶盖上，避免糯米太干。直接上锅蒸。腌制排骨的酱汁和葱姜蒜一起倒在最上面，一起蒸、别浪费。

9. 7、隔水、冷水、大火蒸2个小时。蒸一个小时的时候尝尝咸淡，如果淡，粽叶包的一个个往里倒入点酱油，整盘蒸的直接均匀倒入酱油即可。

10. 做好的，粽叶香、肉香、糯米香，哎呀，小心吃多长肉啊

11. 这口喂了蓉蓉，蓉蓉各种兴奋开心，说，哎呀粽子。一切幸苦值得，相信蓉蓉也记住了妈妈的爱心，吃了妈妈做的美食的幸福滋味

小贴士

1、长糯米口感柔软黏糯，圆糯米口感Q弹。
2、利于酱油调味，糯米可以适当咸点，要不不好吃。排骨咸淡适中即可。
3、娃、老人和胃肠不好的人少吃。
4、凉了，再蒸熟再吃
5、粽叶可以换成荷叶，可以换成锡纸。包成一个个的，得瑟起来更有感觉，哈哈。最主要孩子喜欢。