营养丰富清蒸鲈鱼

这道清蒸鲈鱼，鲈鱼的营养价值非常高，吃鲈鱼可以治疗消化不良，对于吃了东西后出现消化不良的症状有改善的效果，可以很好的帮助我们保护肠胃的健康，所以在平时大家有肠胃不好的话，可以吃吃鲈鱼来保护肠胃健康。

用料  

营养丰富清蒸鲈鱼的做法  

1. 我们在市场买鲈鱼的时候可以让商家帮忙杀好，回来再清洗干净就可以了，清洗的时候一定要把鱼肚子里的黑膜洗干净，然后再用厨房纸把鱼身上的水擦干。
   1.准备好材料后，将鲈鱼处理好，用厨房纸擦干鱼肚子里的血水，去掉腥味，然后改刀，将鱼身两面分别划几道横。
   2.姜切丝，葱丝。
   3.鱼装盘，表面抹上适量盐，撒上姜丝，鱼肚子里也可以放一点，再加两勺料酒，这样可以去腥，生姜味也不会太重。腌制最好在二十分钟以上，在腌制的过程中，可以将鱼翻面，这样使鱼两面都可以入味。
   4.然后装盘撒少量盐调味，放生姜，葱段，两勺蒸鱼豉油，锅里放水，等水开后下锅开蒸，蒸七八分钟就可以了，时间太久鱼肉会变老。（具体蒸的时间可以根据鱼的大小预估，蒸好后不要立即开锅盖，关火焖两分钟。）
   5.准备另一口锅，往锅里倒入食用油，然后放入葱丝，姜丝。（葱油可以增加鲈鱼的香味，也有去腥的作用。）
   

2. 取出蒸好的鱼，把蒸鱼盘子里的汤汁倒进碗里，将葱油趁热淋在鱼身上，然后将碗里的汤汁再重新浇入鱼盘中，这样一盘美味鲜嫩的清蒸鲈鱼就大工告成

小贴士

蒸锅上气放入鱼，根据鱼的大小蒸12到15分钟左右