老式蜂蜜蒸蛋糕

自己做蛋糕，食材仅仅选用到鸡蛋面粉白糖发酵粉和一点点泡打粉。纯素一点油都没放。全蛋打发有点鸡蛋糕的感觉。

用料  

老式蜂蜜蒸蛋糕的做法  

1. 面粉蒸熟。这样在后面做的时候不易起筋不结面疙瘩。面粉发酵粉泡打粉拌匀过筛备用。

2. 大个的鸡蛋4个。全蛋里加入蜂蜜，分次加入白糖打至发白，膨胀。将备用的面粉分次和蛋液翻拌均匀。导入8寸模具。震几下。放入提前加热的蒸锅里，大火蒸30分钟。插入牙签或筷子，干爽状态说明蒸透蒸熟。

3. 关火取出倒扣晾凉后脱模切块。味道清甜有蜂蜜香味，口感蛋糕松软。

小贴士

白糖的原料不同甜度也不同，亲可以根据自己家的白糖和口味增减白糖用量。我们家的糖有点甜100克是已经减过的量吃起来还是觉得太甜。担心有蛋腥味可以加入适量柠檬汁或白醋。看到有朋友加入酒的。切口放的时间长了会有点干干的。