胶东特色酱焖鲅鱼
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海边家常菜
经济鱼类，每家每户经常吃
大鲅鱼也可以做丸子，红烧、包饺子等等
用料
| 鲅鱼 | 1条 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 半根 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 花椒 | 10粒 |
| 八角 | 1个 |
| 料酒 | 一大勺 |
| 甜面酱 | 一勺 |
| 酱油 | 一勺 |
| 白糖 | 10克 |
| 干辣椒 | 1个 |
胶东特色酱焖鲅鱼的做法
鲅鱼洗净，切片
葱，姜，蒜，辣椒，八角，花椒爆锅
然后加入甜面酱炒香，加入料酒，酱油，白糖
放鱼加入水，水一定要没过鱼
大火烧开，小火慢炖
急火收汁即可![胶东特色酱焖鲅鱼的做法图解 做法步骤 第2张]( "胶东特色酱焖鲅鱼的做法图解 做法步骤 第2张")
出锅摆盘即可
可以加点香菜，葱花等等![胶东特色酱焖鲅鱼的做法图解 做法步骤 第3张]( "胶东特色酱焖鲅鱼的做法图解 做法步骤 第3张")
小贴士
甜面酱一定要炒香
注意火候，很容易糊锅
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