萝卜丝焖皮肚（炸猪皮）

皮肚又名干肉皮，皮肚中所含有的人体必需蛋白质、氨基酸、碳水化合物含量比猪肉高4倍之多，脂肪的含量却是猪肉的1/2，皮肚中还含有大量的微量元素，能促进新陈代谢，兼有滋颜润肤之功效。                            和牛红汤一样，是小区阿奶“传授”的美味，感谢阿奶！

用料  

萝卜丝焖皮肚（炸猪皮）的做法  

1. 萝卜刨长丝。

2. 皮肚提前泡发。

3. 蒜末，备用。

4. 皮肚切块，焯水3分钟。去掉多余的油脂味。用清水洗净，挤干水分。

5. 热锅加油，倒入皮肚炒干水分。

6. 倒入萝卜丝，加入料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，鸡粉一茶匙，少许盐，翻炒均匀，加小半碗水，加盖焖至收汁。

7. 加入葱花，出锅。