香菇卤肉酱

孩子很喜欢吃豆瓣酱，为了让他换个口味才做的这个酱。这个酱可以蘸馒头、拌米饭、拌面条都可以的，喜欢的可以做一下，有好的建议或想法随时交流！

用料  

香菇卤肉酱的做法  

1. 1、胡萝卜、洋葱、五花肉、葱姜蒜切碎备用，我这次没放葱。

2. 2、香菇切丁焯水备用

3. 3、热锅凉油下葱姜蒜爆香，下肉丁煸炒至变色。

4. 4、依次下入生抽 、老抽、料酒、豆瓣酱、甜面酱、郫县豆瓣酱和糖炒香。

5. 5、炒出红油后加入香菇丁继续翻炒。

6. 6、加入胡萝卜和洋葱丁炒香，然后倒入1000毫升开水。

7. 7、开锅3分钟左右淋入水淀粉，使汤汁浓稠，淀粉一定要慢慢地加不要一次全倒进去，不然会很稠。

8. 8、最后关火撒点盐和芝麻盐调味，因为前面放了很多的酱和老抽，加盐的时候一定要尝一下味道，根据自己的口味放！