卤水腊肉
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这是我老家的腌制方法,时间得是腊月,不然容易坏。
先烧开一锅水,放入适量的盐,八角,桂皮,香叶,等水凉透。
第二步,将猪肉分割成自己需要的大小,放入凉透的卤水中,最好没入水中,浸泡一周。注意猪肉不需要洗。
第三部,将泡好的猪肉悬挂晾晒,大概一周时间也就好了。
用料
香叶 | 适量 |
桂皮 | 适量 |
八角 | 适量 |
盐 | 视猪肉情况 |
卤水腊肉的做法
先烧开一锅水,放入适量的盐,八角,桂皮,香叶,等水凉透。
第二步,将猪肉分割成自己需要的大小,放入凉透的卤水中,最好没入水中,浸泡一周。注意猪肉不需要洗。
第三部,将泡好的猪肉悬挂晾晒,大概一周时间也就好了。
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