卤腊肉

麻麻过年总是会腌制好多咸鱼咸肉什么的，好多都吃不完呢～
哈哈 今天教给大家我麻麻做的超好吃的一个做法
咸肉经过腌制里面的盐分多所以要提前拿出来用水泡着  大概2-3小时就可以了哦 当然你也可以根据你的咸肉的盐分多少来决定要泡多久。

用料  

卤腊肉的做法  

1. 我们先把咸肉泡在水里泡个2-3小时左右

2. 然后咸肉放入锅中 ，放水漫过肉，放入生姜，八角，桂皮，料酒，辣椒

3. 不要忘记放酱油哦！

4. 然后大火煮半小时，小火一个小时煮熟就好啦！我家喜欢放白干进去卤！超美味的！记得放豆干之类的要给豆干划上几刀，这样更入味哦！下面就开始切和做调料啦

5. 豆干切好

6. 全部切好 调个酱汁浇在上面就OK啦
   酱汁我用了麻油，醋，辣椒油，大蒜，自己也可以随便调哦！
   这是家里老古董盘子哈哈

小贴士

咸肉的咸的程度决定了泡多久呢。
自己也可以放其他的东西来卤。
比如白豆干，豆干之类的要记得划上几刀更入味！各种动物的内脏什么的等等都可以哦！