独家秘制卤水掌亦
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用料
水+白酒适量(掌亦出水用) | |
姜(掌亦出水用) | 数片 |
盐(掌亦出水用) | 适量 |
姜5片,蒜头10瓣 | 起锅用 |
啤酒2罐 | 不要加水 |
老抽,生抽,鱼露,蚝油,香醋,花雕酒,冰片糖一小块 | 按自己的口味 |
独家秘制卤水掌亦的做法
先将水姜片,白酒,一点点的盐,冷水上锅放入掌亦等食材出水。直到水微微开有白沫,就把全部的材料倒出来冲凉水!
用姜片和蒜瓣起锅,再加入两瓶啤酒,(不要加水)加入上述所有调味和自己喜欢的调味料。煮开试一下味道,适合自己就好!
调好自己喜欢的味道,就把所有的采食材放进去搅匀煮开关火。加盖让他浸一个晚上。间中可以翻一下让着色和味道均匀。
这个是最好晚上做隔天吃,第二天就可以把材料全部煮沸。放凉就可以开吃啦!
小贴士
主要是按照自己的口味去调制那个味道
让它浸泡在汁液里面,一个晚上会特别入味
不用煮太久,不然肉会很烂没口感
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