独家秘制卤猪蹄

很喜欢吃卤制食品，但是外面卖的路猪蹄，20块钱一小盒，去菜场卖生猪蹄，17块一斤，买回来自己洗干净，自己卤好和外面卖的味道一样，而且干净卫生，还便宜。

喜欢的可以试试看，做法是跟外公学的，简单少油，烧调料，适合家庭自己做。

用料  

独家秘制卤猪蹄的做法  

1. 猪蹄去毛，剁块，用水冲洗干净。

2. 高压锅加适量水，开盖煮把脏东西煮出来。然后倒掉脏的水，冲洗下。

3. 洗净后的猪蹄，沥干水后倒入老抽，生抽，盐，料酒，蒜瓣，茴香，当归，拌匀腌制30分钟，让猪蹄上色入味。
   
   我直接腌制在高压锅里了，为了少洗点东西。

4. 步骤三的猪蹄，加入少量水，一点点就可以了，100ml最多，拌匀，然后盖好高压锅，小火慢炖至猪蹄软烂就可以装盘食用了。
   
   水不能多，因为这是干卤，做出来的跟熟食店的一样，水多了会变炖猪蹄。