白水牛腱/香拌牛腱(两吃)
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这个春天靠牛腱减肥成功,一个月瘦掉了10斤,分享一下我平时的如何吃牛腱的~
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用料
牛腱 | 800克 |
大葱 | 2根 |
姜 | 10片 |
蒜 | 3瓣 |
料酒 | 2勺 |
小米辣 | 3个 |
盐 | 5克 |
生抽 | 10毫升 |
白芝麻 | 20克 |
香菜 | 10根 |
色拉油 | 50克 |
白芹菜 | 5根 |
糖 | 少许 |
白水牛腱/香拌牛腱(两吃)的做法
整条牛腱解冻改刀一分为二,想快速解冻可以连同包装一起放进冷水泡,40分钟就解冻好,姜切片,葱切段,蒜切泥,小米辣切碎备用
冷水加入牛腱焯水,下葱段姜片,开大火,水开后一分钟即可关火
捞起,冲洗干净牛腱表面浮沫
再次冷水入锅,加5克盐
加入葱段和姜片,从冷水下锅时计算,开中小火煮一小时,如果喜欢口感更软一点的,可以适当再延长时间
煮好后捞起,冷却后牛腱更好切成型
切片
打一个“减脂蘸料”:10毫升生抽+20毫升冷开水兑开,加入蒜蓉小米辣,香菜,葱花,就是一个无油版本的沾水,既减肥又好吃
完全没有油,当做减脂餐简直太棒了!
家里人也喜欢牛腱,再做一个油拌的,白芹菜根切成5毫米的小段,加入蒜泥、姜末、3克盐,用烧到8成的色拉油直接泼上去
再加入白芝麻、香菜段、生抽、秘制辣椒面、少许糖,拌匀
香辣味道十足的香拌牛腱就好啦,用它可以下两碗饭!
一根牛腱可以2种吃法,减脂餐和家人的下酒菜两不误
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