超简单—五香啤酒卤蛋

大家小时候有没有吃过
乡巴佬五香蛋？
小时候家里那边的熟食制品
都是乡巴佬什么什么
但是能吃到就会觉得幸福❤️
所以这是一道有故事的菜
怀念过去，过好现在✌️

用料  

超简单—五香啤酒卤蛋的做法  

1. 准备物料，如图所示，然后所需食材，看大家各自准备，量大量小看个人口味。

2. 
   准备新鲜鸡蛋，清洗一下，放入冷水锅里+稍微盐，开始煮。
   这里要说一下，最好多做几个，就是“一只羊也是赶，两只羊也是放”，省的来回折腾。
   

3. 大概是煮15分钟左右，将煮好的鸡蛋捞出，放在凉水中冲凉，然后给它完美的剥开。露出那雪白的、糯糯的表层。
   

4. 这一步就要使用啤酒啦。把啤酒倒入锅中，然后放入之前的备料，大葱、姜丝、桂皮、香叶、陈皮、花椒，随即在轻轻的将鸡蛋放入。然后倒上老抽，最好是让鸡蛋在老抽里面打个滚儿，做到均匀上色。这里可能要问加不加水了，水自己看着酌情加就可以。要啤酒+水>鸡蛋。
   

5. 放上鸡蛋并且没过鸡蛋。

6. 在煮的过程中，适量加入食盐，因为有老抽，所以看个人的口味，掌握好加盐的度，大火煮开后，转成小火20分钟后关掉，然后把鸡蛋捞出，放凉。（据说这样做可以达到Q弹的效果，因为冷热交替。）
   

7. 鸡蛋放凉后，在重新放入汤汁中，可以加适量的冰糖算是提味增色，再次煮开后转成小火，差不多即可出锅，可以放在锅里浸泡，算是给它泡澡，让它的味道更加饱满。
   

8. 这样就大功告成，完美装盘，你学会了吗？快去试试吧。

小贴士

剥鸡蛋，一定要慢点，尽量不要弄破