与品牌99%相似的卤鸭翅

记录下来方便看，不用每次都找视频了。
原菜谱作者：少女爱丽丝

用料  

与品牌99%相似的卤鸭翅的做法  

1. 1. 鸭翅泡出血水
   
   2. 姜、少许盐、料酒腌鸭翅，越久越好（如1小时）
   
   3.  冷水下锅焯水，大葱/小葱、生姜、花椒、料酒
   
   4. 撇出浮沫，煮大约10分钟
   
   5. 捞出清洗，过冰水
   
   6. 500g鸭货：
   八角1个、桂皮1片、白芷1片、香叶2片、小茴香、草果、麻椒两撮，花椒两撮
   
   料酒2勺、老抽4勺、生抽6勺、冰糖15粒、干辣椒适量
   
   一瓶啤酒（330ml）、一勺甜面酱、一个浓汤宝
   
   加水没过鸭货
   
   7. 大火煮沸转小火15分钟，中途搅拌一下
   
   8. 想入味可以关火泡一小时
   
   9. 想吃海带、莲藕、鹌鹑蛋之类的朋友可以泡之后再开火煮沸后放入蔬菜煮熟，然后大火收干汤汁