神似周某鸭的鸭翅

用料  

神似周某鸭的鸭翅的做法  

1. 香料：八角2个、桂皮2片、白芷2片、香叶4片、草果2个、小茴香1撮、麻椒2小撮、花椒2小撮、干辣椒60个，所有放入卤料袋中。

2. 酱料：冰糖30颗/45克、红糖5勺/40克、料酒5勺/35克、老抽6勺/40克、生抽8勺/50克、白酒1勺/3.5克、甜面酱3勺/65克、鸡精半勺（或浓汤宝1/3）

3. 做法：
   1、将鸭翅泡水一小时，泡出血水。
   2、鸭翅沥干并用厨房纸巾吸干水份。
   3、鸭翅加盐、姜丝、料酒腌一小时。
   4、直接将腌好的鸭翅冷水下锅，加入葱、花椒、料酒，大火煮沸转中火，约10分钟后，捞出清洗过凉水。
   5、鸭翅入锅，将卤料包、酱料全部下锅，加水没过鸭翅，煮20分钟。中间翻面。
   6、关火焖半小时，再开火煮沸后将各种素菜放入煮10分钟，出锅。
   7、如果卤汁剩不多，可以直接开大火收汁。如果刚才水加太多，则将鸭翅捞出即可