卤筒子骨
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宝贝说想吃大骨头,这个理由还不够吗?
用料
筒子骨 | 3根 |
生姜 | 大拇指大的一块 |
葱 | 6根 |
花椒 | 10粒 |
盐 | 10克 |
糖 | 2克 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 2勺 |
十三香粉 | 2克 |
香油 | 半勺 |
卤筒子骨的做法
洗净筒子骨
冷水焯水
焯水后热水洗净
盐、糖、生抽、老抽和十三香粉调匀,倒入肉中腌制,两小时。
把食材全放入大砂锅,加入葱姜,一粒八角,两片香叶,一小片肉桂,冷水和肉平齐。大火烧开后,改中火一小时,文火30分钟,大火收汁10分钟。
好吃到三根不够吃,汤汁下面条。
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