黄豆筒骨汤
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小时候经常听老人们讲,喝筒骨汤补钙会长个子,所以从小到大妈妈都会煮给我喝。以至于现在真的是长太高了。
用料
姜4 | 片 |
盐 适量 | |
黄豆 | 75克 |
筒骨 | 1条 |
花生 | 一小撮 |
黄豆筒骨汤的做法
筒骨放姜2片,一两滴料酒下锅焯水3分钟,沥出血水。把筒骨过冷水,去掉表面的浮油。
我用的是干黄豆泡发,这里是已经泡发好的黄豆和处理过的筒骨。
把筒骨和黄豆一起放入炖锅中,水没过筒骨,放2片姜,滴一两滴醋可以把筒骨的钙质更好的炖出来。我用的是慢火炖锅。我这里慢炖3个小时。高压锅大概一个小时左右。
一锅浓浓的黄豆筒骨汤完成。里面的黄豆用勺子大口大口的舀着吃。
小贴士
这个汤最后才放入盐调味。喜欢油多一点的,可以滴几点花生油。我个人喜欢清淡一点。
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