自制卤臭豆腐臭鱼蒸肉末芋头

买了一瓶臭腐乳，吃完了腐乳剩下了臭腐乳的汁，于是就做了这道有着长长菜名的闻臭吃香的黑暗好味……

用料  

自制卤臭豆腐臭鱼蒸肉末芋头的做法  

1. 老豆腐洗净沥干切块，放入保鲜盒，倒入没过豆腐的臭卤水，盖上盖子，放冰箱三、四天入味；
   这是卤好的臭豆腐，我已经拿出来一些分别用来炸和蒸来吃了，都很好吃。

2. 把鱼肉放入卤过豆腐的卤水中，拌匀，装入容器密封进冰箱一天以上；

3. 倒出卤好的鱼肉，加葱、姜、料酒、鸡精，少许胡椒粉拌匀入味；

4. 肉馅加调料拌匀；

5. 盘底铺上切成粗条的、煮或蒸了八成熟的芋头；
   我芋头事先没处理，结果悲剧了(´;︵;`)……

6. 再依次铺上鱼肉、臭豆腐、肉糜；

7. 锅烧开，盘子包上保鲜膜蒸15分钟，出锅前2分钟撒上香葱，再盖盖蒸2分钟；
   

8. 出锅美美地享用喽😄

9. 自己卤制的臭豆腐，不管是蒸着吃，还是油炸来吃，都已经是非常的好吃了，更何况是加了鱼和肉，好吃的真是要飞起来了                 
   
                       😁😁😁😁😁

小贴士

臭腐乳不限任何牌子都可以

鱼的品种也没有局限，我用的是无骨的龙利鱼肉

臭豆腐卤好放冰箱继续卤鱼，没有任何问题，不会坏的，可以放心烧煮，前提是一定要密封放冰箱冷藏保存

卤水是咸的，所以做菜时不•要•放•盐！